牛脂注入加工肉

牛脂注入加工肉（インジェクションビーフ）は本当に悪か？阪急阪神ホテルズ事件などの偽装の波から12年。法整備は進んだが、現場の表示と認知度の課題は？成型肉との違いや代替肉の潮流も加え、画期的な技術の「今」を調査。