食と安全 本当に安心安全な野菜？ネオニコチノイド・ポストハーベスト問題はどうなった
EUが全面禁止したネオニコチノイド系農薬を、日本は逆に基準緩和。残留基準値はEUの最大2,000倍。11年前の懸念はどうなったのか、世界と日本の対応を比較する。
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食と安全 「養殖魚は天然に劣る」は過去の話？12年で変わった日本の養殖技術
12年前に捨てた「養殖は天然に劣る」という偏見。近大マグロの商業的失速、サーモン養殖の躍進、ゲノム編集魚の登場。技術的成功と商業的成立は別物だと教えてくれた12年間を振り返る。
暮らし 超音波加湿器を12年使い続けた結論｜「危険」の正体と正しい付き合い方
超音波加湿器は本当に危険なのか。加湿器病、レジオネラ菌、白い粉──12年間使い続けた筆者が、各方式の電気代比較やレジオネラ症の実態データをもとに、超音波加湿器との正しい付き合い方を解説。
食と安全 フォアグラを食べる前に｜12年で日本・世界はどう変わった？
ジョナサンの「フォアグラ大放出」に衝撃を受けた2013年から12年。日本の輸入量は96%減少し、培養フォアグラという選択肢も生まれた。製造方法の実態と、変わった世界・変わらない日本を整理する。
食と安全 「牛脂注入加工肉」は本当に悪者だったのか｜偽装事件から12年後の答え合わせ
2013年の阪急阪神ホテルズ偽装事件で悪者扱いされた牛脂注入加工肉。12年後に第三者委員会の報告書を読み直すと、「偽装ではなく誤表示」だった可能性が浮かび上がった。